布朗熊马卡龙的家常做法 布朗熊马卡龙怎么做好吃

“认识我的美食朋友都了解我沉迷于马卡龙中没办法自拔，每收到一次新烤箱，都会用来做一次马卡龙，在我觉得，能把马卡龙烤得好的烤箱一定是好烤箱，哈哈。收到长帝空气烤箱CRWE42NE，回来就试着做了马卡龙，这款烤箱的新功能空气烤，试了烤泡芙用时极少上色也是非常均匀，需要做做马卡龙。烤出来成效也是很认可，上色非常均匀，空气烤比较温和，所以烤的时候延长了几分钟，出来的布朗熊超级可爱。”

食材明细

主料

杏仁粉:

烤工艺半小时耗时普通困难程度

布朗熊马卡龙的制作方法步骤

1杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛2在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住3蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可437克细砂糖加入11克清水5小火慢熬到118度6分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进来的时候不要淋到打蛋头7用硅胶刀混匀tpt和蛋清8取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状况要和缎带一样9取1/4原色的杏仁糊出来10剩余的加入色素拌匀11装入裱花袋内12在油布上挤出布朗熊的图像，棕色挤头，白色挤嘴周13放入长帝空气烤箱45度发酵键晾皮至不粘手转入中下层，温度调至上下管空气烤165度20分钟即可14出炉放凉透脱模，画上双眼鼻子嘴巴15挤入香草奶油奶酪霜16盖上另一个即可17成品