制作冬季爽口小菜“泡什锦萝卜”的家常做法 制作冬季爽口小菜“泡什锦萝卜”怎么做好吃

“目前的萝卜的品种不少，今天就用四种萝卜泡一坛四川什锦小菜。里面有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。此道泡菜叫做“泡什锦萝卜”。其做法简单，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，还可以做酸萝卜鱼等。具体做法如下；”

食材明细

主料

白萝卜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

泡什锦萝卜的制作方法步骤

1、把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

2、熬制泡菜汤，水中放入盐。

3、再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

4、然后晾凉凉透后才能用。

5、把晾凉的味水倒入坛中。

6、然后注入适当高度白酒，大约一两即可。

7、注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。

8、萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。

小技巧

泡萝卜特征；颜色美观、口味鲜脆、酸咸适中、简单易做。
温馨提示；
1、萝卜洗净切好条后，要晾至表皮微干最好。
2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，办法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入凉开水即可。
大炒勺的这款家庭自制泡菜“泡什锦萝卜”就做好了，供朋友们参考！